Vegane Buchweizen-Pancakes mit Paprika-„Lachs“
Wie wird aus einer einfachen Paprika eine feine Lachs-Spezialität? Die Antwort: indem man sie ganz bewusst im Ofen verbrennen lässt! Klingt verrückt? Dann lass dich …
Koji-Blumenkohl mit Grüner-Pfeffer-Velouté und Umami-Bröseln
Vorspeise zum 3-Gänge Weihnachtsmenü 2022 Du möchtest es zu Weihnachten kulinarisch mal so richtig krachen lassen? Ein echtes Menü de luxe zubereiten, mit dem du …
Kimchi – würzig-scharfe Delikatesse aus Korea
Es geht nach Korea! Dort, wo der Kimchi wächst 😉 Was ist Kimchi?Kurz gesagt: das koreanische Pendant zu unserem Sauerkraut. Statt Weisskohl wird allerdings saftiger …
Koji „Kohlrabi-Tower“ – Vegane gehobene Küche
Wenn Chefkoch Sebastian Copien sagt, er macht Gemüse zum Star auf dem Teller, dann meint er das auch so. Die wenigsten würden bei diesem Gericht …
Knusprig frittierte Falafel – so geht das Original
Die wenigsten wissen, dass originale Falafel nicht mit gekochten Kichererbsen, sondern mit getrockneten Kichererbsen zubereitet werden. Das macht einen großen Unterschied, der sich lohnt entdeckt …
Veganes 3 Gänge-Menü aus Kürbis – Vorspeise: Schneller Kürbis-Brotsalat
Intuitives Kochen mit einem 3-Gänge-Menü aus Kürbis Inklusive Livestream Aufzeichnung mit Sophia Hoffmann & Sebastian Copien Der Kürbis als Star auf dem Teller! Sophia Hoffmann …
Die besten veganen Chicken Wings – einfach unwiderstehlich knusprig!
Es wird frittiert und geknuspert! Vegane Chicken Wings im Louisiana Style – ein Traum wird wahr! Die Textur wie beim Original, die Panade super-crunchy, innen …
Schwarzwurzel mit cremiger Hollandaise – der Spargel des Winters
Die unauffällige Schwarzwurzel ist ein echtes Powergemüse und ihr solltet sie unbedingt mal probieren. Besonders mit dieser super cremigen und veganen Sauce Hollandaise werdet ihr …
Gegrillter Spitzkohl mit Miso-Butter
Gegrillter Spitzkohl aus dem Ofen? Mit veganer „Butter“, BBQ-Sauce und Misopaste? Zugegeben, das Gericht ist nichts für die schlanke Linie, aber es ist perfekt für …
Hokkaido-Kichererbsen-Krapfen mit Nam Jim Sauce
Herzhaft leckere frittierte Hokkaido-Kichererbsen-Krapfen mit Nam Jam Sauce, einer leichten asiatischen Koriandersoße. Außen goldbraun gebacken und innen locker luftig. So hast du Hokkaido sicher noch …
