Vegane Kürbisbrownies
Pünktlich zum Start in den Herbst können wir es kaum erwarten, die ersten Kürbisse zu verarbeiten. Dazu zählen natürlich Klassiker wie Kürbissuppe, -risotto oder -pasta. …
Vegane Leberwurst aus Kidneybohnen und Räuchertofu
Ein echter Klassiker in deutschen Küchen: das berühmte Leberwurstbrot mit sauren Gurken und Senf! Wenn du die beliebte Streichwurst früher auch so gerne gegessen hast, …
Veganer Kuchen im Glas: so einfach geht die süße Geschenkidee
Saftig-süßer Vollkorn-Marmorkuchen Hmmm….da werden Kindheitserinnerungen geweckt! Saftiger Marmorkuchen mit Puderzucker bestäubt. Nur dass dieser hier nicht aus der Gugelhupfform entsprungen ist, sondern aus einem Glas! …
„Wenn es einen Fehler gibt, dann der, überhaupt nicht zu kochen!“
Interview mit Einkochprofi Martin Riedel Seit mehr als 20 Jahren ist Martin Riedel als Koch und Seminarleiter unterwegs. Egal ob im Gastronomiebereich, auf Festivals oder …
Veganer Ricotta aus selbstgemachter Mandelmilch
Endlich das Rezept zum cremigsten, veganen Ricotta! Ein absolutes Allround-Talent. Egal ob als Pastafüllung, aufs Brot, in den Salat, auf Tomaten-Caprese, als süße Füllung für …
Delinat – Weinanbau der Zukunft
Das solltest du über biologisch-nachaltigen Weinanbau wissen Wein und Kulinarik sind seit jeher eng miteinander verbunden. So ist es natürlich nicht verwunderlich, dass auch wir …
„Jetzt bist du nur noch ein Beilagenkoch“
Interview Teil 2 mit Pascal Haag, veganer Koch und „Leaf-to-Root“-Profi In Teil 1 unseres Interviews mit unserem Trainer Pascal Haag drehte sich alles rund um …
Kohlrabi mit Tempeh, Frühlingszwiebeln und grünem Pfeffer
Vegane Gemüseküche mit dem gewissen Etwas Statt des Hasens liegt bei uns der Kohlrabi im Pfeffer! Und um genau dieses Gewürz dreht sich unser Gericht. …
Veganes Kürbis Herbstmenü
Unser 3-Gänge-Menü für den Herbst – natürlich vegan Inhaltsverzeichnis: Der Herbst ruft und somit ist die Kürbissaison offiziell eingeläutet. Mit unserem 3-Gänge Herbstmenü mit Kürbis …
„Das Kochen mit Gewürzen erfordert eine gewisse Demut“
Interview Teil 1 mit Pascal Haag – veganer Koch und Gewürz-Koryphäe „Geh doch dahin, wo der Pfeffer wächst!“ Dieses Sprichwort würde der Schweizer Pascal Haag, …
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