Orangen-Senf-Sauce
Perfekt für eine Grillfeier oder für ein Fondue- oder Raclette-Abend! Rezept von Sebastian Copien
Zutaten
- 300 g Orangensaft (100% Fruchtgehalt)
- 100 g Mayonnaise (z.B. von Byodo)
- 50 g mittelscharfer Senf
- 50 g süßer Senf
- 30 g Orangenmarmelade
- Salz zum Abschmecken
Zubereitung
- Den Orangensaft in einen Topf geben und sanft auf 1/3 einreduzieren lassen. Dann in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Die restlichen Zutaten in einer weiteren Schüssel miteinander verrühren. Nun 4 EL von dem einreduzierten Orangensaft dazugeben und unterrühren. Mit Salz gegebenenfalls noch die Sauce abschmecken.
- Die fertige Sauce nun in den Kühlschrank stellen und durch- sowie anziehen lassen. Sie ist ca. 5-6 Tage im Kühlschrank haltbar.
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Notizen
Tipps & Abwandlungen:
- Schmeckt super zu Naturtofu, wie zum Beispiel zu unseren gesunden „Knusper-Tofu-Sticks“ oder zu unserem „Tofu – Louisiana Fried Chicken Style“.
- Die Sauce passt wunderbar zu veganen, (panierten) „Chicken“ bzw. Hähnchen- Alternativen. Auch schmeckt sie lecker als Burgersauce auf einem „Crispy Chicken Burger“.
- Aus der Sauce lässt sich ein tolles Salat-Dressing machen. Einfach mit etwas Naturjogurt verdünnen und ggf. mit etwas weißen Balsamico-Essig & Pfeffer noch abschmecken.
- Die Orangen-Senf-Sauce harmoniert auch sehr gut mit geröstetem Rosenkohl.