Fruchtige Ananas-Currysauce
Fluffig-sahnige Ananas-Currysauce z.B. für Grillparties oder zu RacletteRezept von Sebastian Copien
Zutaten
- 100 g frische Ananas feingewürfelt
- 100 g vegane Schlagsahne
- 1 TL Sahnesteif
- 100 g veganer Frischkäse Natur (z.B. von SimplyV)
- 2 EL Sweet Kashmir von Soulspice (fruchtiges Mango-Currypulver) oder anderes mildes Curry
- 1 EL Hefeflocken (z.B. von Naturata oder Erntesegen)
- 3 cm Ingwer feingerieben
- Chilipulver nach Belieben
- Salz
- weißen Balsamico & Agavendicksaft zum Abschmecken
Anleitungen
- Den Frischkäse mit dem Currypulver, Hefeflocken, Ingwer und Chilipulver vermischen.
- Die vegane Schlagsahne mit dem Sahnesteif separat aufschlagen und dann die geschlagene Sahne unter die Frischkäsecreme rühren.
- Zum Schluss die Ananaswürfel unterheben. Die Sauce mit Salz, und ggf. etwas weißen Balsamico und/oder Agavendicksaft noch abschmecken, je nach Süße und Säure der verwendeten Ananas. Die Ananas-Currysauce ist ca. 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
Video
Notizen
Tipps & Abwandlungen:
- Schmeckt super zu Naturtofu, wie zum Beispiel zu unseren gesunden „Knusper-Tofu-Sticks“ oder zu unserem „Tofu – Louisiana Fried Chicken Style“.
- Anstelle von Ananas kannst du auch eine Mango verwenden. Diese sollte allerdings noch nicht zu reif sein, sodass sie noch eine schöne Säure besitzt.
- Ebenso kannst du die Ananas vorher angrillen, dann auskühlen lassen und dann erst für die Sauce verwenden. Dies gibt ein zusätzliches schön rauchig-süßes Aroma! Oder du machst z.B. Naturtofu-Würfel, Frühlingszwiebeln sowie Ananastücke auf einen Spieß und grillst diese. Dazu servierst du einfach die Sauce ohne Ananas, für exotische Grillspieße mit Dip.
- Anstelle des Currypulvers kannst du auch eine gelbe Thai-Currypaste verwenden und noch etwas gehackten frischen Koriander untermischen. Schmeckt sehr lecker zu gegrillten Blumenkohl-Steaks!