Vegane Bloody Mary Halloween Torte
Der perfekte Kuchen für deine vegane Halloweenparty.
Küchenutensilien
- 1 Backform extrahoche 15cm Form bzw. eine normalhohe 20cm Backform
Zutaten
Roter Teig
- 375 g Mehl
- 250 g Zucker
- 20 g Backpulver
- 375 g Reismilch
- 160 g Sonnenblumenöl
- 1-2 EL gemahlener Ingwer
- rote Lebensmittelfarbe (z.B. von Wilton)
Füllung
- Kirschmarmelade/Weichselmarmelade
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 300 g vegane Schlagsahne (z.B. Schlagfix)
- 2 EL Puderzucker optional
Rote Glasur
- 90 g weiße Reismilchschokolade (z.B. von Zotter)
- 30 g vegane Sahne (z.B. Schlagfix)
- rote Lebensmittelfarbe (z.B. von Wilton)
Zubereitung
Der Boden
- Vermenge alle trockenen Zutaten miteinander375 g Mehl, 250 g Zucker, 20 g Backpulver, 1-2 EL gemahlener Ingwer
- Vermische alle flüssigen Zutaten und rühre sie unter die trockenen Zutaten unter.375 g Reismilch, 160 g Sonnenblumenöl, rote Lebensmittelfarbe
- Füllen den Teig in eine Form
- Backofen auf 180° vorheizenBackzeit in einer hohen 15cm Form: ca. 70 Minuten in einer normalhohen 20cm Form: ca. 60 Minuten
- Teste mit einem Stäbchen, ob nach der Backzeit der Kuchen durchgegart ist. Stich dafür mit einem Stäbchen z.B. Schaschlik Spieß in den Teig und prüfe, ob Teig kleben bleibt. Falls nein, ist der Boden fertig.
Die Füllung
- Ingwerpulver in die Marmelade rührenKirschmarmelade/Weichselmarmelade, 1 TL gemahlener Ingwer
- Den Kuchen, je nach Höhe, in 2-3 Scheiben schneiden und mit der Füllung bestreichen und die Böden wieder aufeinander setzen
- Schlagsahne steif schlagen, gegebenenfalls etwas Puderzucker untermischen.300 g vegane Schlagsahne, 2 EL Puderzucker
- Den gesamten Kuchen großzügig damit einstreichen. Wenn die Schicht zu dünn ist, können sich Risse Bilden, während die Torte im Kühlschrank steht.
- Über Nacht kalt stellen und die Sahne fest werden lassen.
Die Glasur
- Sahne sowie weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen.90 g weiße Reismilchschokolade, 30 g vegane Sahne
- In die flüssige Schokolade die rote Lebensmittelfarbe einrühren und bei Bedarf sieben.rote Lebensmittelfarbe
- Ein paar Minuten abkühlen lassen und dann zügig die Glasur oben auf der Torte verteilen, da diese sonst schnell wieder hart wird. Die Glasur auf der Torte bis zum Rand verstreichen, bis einzelne Tropfen über den Rand herunterlaufen.
- Die Torte schnell kalt stellen und die rote Glasur härten lassen, damit die Glasur nicht zu weit heruntertropft.
Notizen
Die Torte sieht in der Variante mit hoher Backform direkt edler aus.
Lebensmittelfarbe ist nicht gleich Lebensmittelfarbe. Standardlebensmittelfarbe enthält häufig Karmin . Bei vegan gekennzeichneten Gelfarben wie die von Wilton kannst du dir sicher sein, dass sie keine tierischen Bestandteile beinhalten. Alternativ gibt es natürlich auch Naturfarben (z.B. Rote Rübe oder Kirschsaft), die du verwenden kannst. Hier musst du jedoch wissen, dass diese leider ihre Intensität verlieren, sobald sie erhitzt werden.