Rotschimmel-Käse-Creme mit Rotwein-Feigen
Zutaten
Für die Rotschimmel-Käse-Creme:
- 400 g veganer Natur-Quark (z.B. Sojade)
- 100 g Jean-Jacques – Alternative Vegetale zum Maroilles von Jay & Joy
- 3 Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 EL gutes Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Für die Rotwein-Feigen:
- 10 reife rote Feigen, halbiert
- 100 ml Rotwein: Coteaux Varois en Provence AOP 2020 - Château Duvivier Les Mûriers von Delinat (mit dem Rabatt Code „Sebastian20“ bekommst du 20 € Rabatt auf der ersten Bestellung - https://www.delinat.com/chateau-duvivier-muriers )
- 100 ml dunkler Balsamico-Essig
- 1 große Schalotte, feingewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 1 Rosmarinzweig
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Für die Rotschimmel-Käse-Creme alle Zutaten in einem Mixer pürieren.
- Für die Rotwein-Feigen, eine Pfanne erhitzen und die Schalotten mit dem Olivenöl darin leicht braun anbraten.
- Den Rosmarinzweig dazugeben und das Ganze mit dem Rotwein, sowie Essig ablöschen. Alles auf circa 30 % sanft einkochen lassen, bis die Konsistenz etwas dicker wird.
- Die halbierten Feigen dazugeben und nochmal 2 Minuten alles sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Anrichten nun die Käsecreme in eine schöne Schale streichen und mit den Rotwein-Feigen garnieren! Bon Appétit!