Kale Sandwich aus Schwarzkohl
Ein leckeres Sandwichrezept, das im Handumdrehen fertig ist. Perfekt, wenns mal schnell gehen muss. Rezept von Sebastian Copien
Küchenutensilien
- 1 Pfanne zum Beispiel unsere Bratpfanne De Luxe bei uns im Shop
Zutaten
- 4 Scheiben Sandwichtoast Vollkorn
- 1 kleine Avocado
- 100 g gekochte Kichererbsen
- 1 Tomate
- 350 g Schwarzkohl vom Strunk gezogen = 100g
- 1 rote Zwiebel, geschält
- 2 EL Sesamöl geröstet
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1 EL Tomatenmark
- 100 g Orangensaft
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Ahornsirup
- n Bedarf Salz & Pfeffer
Zubereitung
- 1 rote Zwiebel, geschält in Ringe schneiden und in einer heißen Pfanne, mit 2 EL Sesamöl anbraten. Nun 350 g Schwarzkohl , 1 EL geriebener Ingwer, 1 EL Tomatenmark mit in die Pfanne geben, kurz mitrösten und dann mit 100 g Orangensaft, 2 EL Sojasoße und 1 TL Ahornsirup ablöschen. Die Flüssigkeit verkochen lassen.
- In einer Schüssel 100 g gekochte Kichererbsen zerdrücken, mit 1 kleine Avocado 1 Tomate klein geschnitten vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine zweite Pfanne erhitzen und 4 Scheiben Sandwichtoast Vollkorn mit oder ohne Öl darin toasten. Die Scheiben mit der Creme bestreichen, dann den Kohl dazwischen geben, und alles zu einem Sandwich zusammenklappen.
Video
Notizen
Tipps:
- Wer mag kann die leere Pfanne des Schwarzkohls auch noch mit der Toastbrotscheibe auswischen, für ein kräftig leckeres Sandwich!
- Man kann den Schwarzkohl auch 1 zu 1 ersetzen mit Grünkohl, oder auch Rotkohl, sowie Rosenkohl etc. hierfür verwenden.