Gepresster Kohlrabi-Salat
Zutaten
- 2 Kohlrabi, geschält
- 2 Zitronen (davon ein Esslöffel geriebene Schale + den Saft)
- Eine Handvoll Basilikum, feingeschnitten.
- 3 EL gutes Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Den Kohlrabi in feine Julienne (streichholzartige quadratische Stifte) schneiden. In eine Schüssel geben, mit den restlichen Zutaten vermischen und alles mit der Hand gut durchkneten. Den Salat 10 Minuten ziehen lassen und dann nochmal abschmecken.