Veganer Fleischsalat - schmeckt besser als das Original
Rezept von Sebastian Copien
Zutaten
- 100 g Räuchertofu (z.B. von Taifun), sollte schön saftig sein
- 200 g vegane Mayonnaise
- 100 g Essiggurken (keine Salzgurken, nicht verwechseln!) sehr fein gewürfelt
- 6 EL Essiggurkenwasser
- ¼ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Brezeln oder Semmeln
Anleitungen
- Den Tofu in dünne, feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die feingewürfelten Essiggurken, das Salz und die Mayonnaise hinzufügen und gut verrühren. Dann das Essiggurkenwasser untermischen und alles mit Pfeffer würzen.
- Vor dem Servieren 1-2 Stunden kaltstellen, damit es durchziehen kann. Auf Semmeln (Brötchen) oder zusammen mit Brezeln servieren!
Notizen
Tipp:
Abwandlungen:
- Der Fleischsalat hält sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank!
- Wenn du eine gekaufte Mayonnaise verwendest, probiere diese vorher unbedingt. Wenn sie sehr essiglastig ist, dann brauchst du eventuell weniger/kein Essiggurkenwasser.
Abwandlungen:
- Man kann auch noch etwas kleingeschnittene (vorgegarte) Rote Bete und frischen Dill unter den Salat mischen.
- Ein paar frittierte Röstzwiebeln (eine Anleitung findet ihr z.B. in der X-Mas Vegan Masterclass) schmecken auch wunderbar auf dem Fleischsalat-Brötchen! Gerne noch mit frischer Petersilie garnieren.
- Wer mag kann aus dem Fleischsalat auch einen Kartoffelsalat machen, einfach noch (festkochende) Kartoffeln dazugeben und z.B. feingeschnittene Radieschen und frischen Schnittlauch untermischen. Mit Salz & Pfeffer, Essig und nach Belieben süßen Senf abschmecken.