Vegane Energyballs mit Cashews & Kokos
Rezept von Surdham Göb (aus der "Veggies for Kids Masterclass)
Zutaten
- 250 g Cashewkerne
- 4 Datteln (Medjool)
- ½ TL Tonkabohne (gemahlen) oder Zimt
- 50 g Kokosraspel
Anleitungen
- Cashewnüsse und Datteln mit gemahlener Tonka-Bohne oder Zimt, in einem S-Messer-Cutter ganz fein hacken, bis es anfängt zu kleben. Mit trockenen (kleinen Kinder-) Händen kleine Bällchen aus der Masse rollen und in einem Teller mit den Kokosraspeln kullern lassen, bis sie ummantelt sind. Fertig!250 g Cashewkerne, 4 Datteln (Medjool), ½ TL Tonkabohne (gemahlen), 50 g Kokosraspel
Notizen
Abwandlungen:
- Du kannst noch etwas schwach entöltes Kakaopulver mit in die Bällchen geben, wenn du magst, ggf. dann noch eine Dattel hinzufügen.
- Anstatt der Kokosraspeln eignen sich auch andere Nussmehle oder Kakaopulver.
- Auch anderes saftiges Trockenobst anstelle der Datteln wie z.B. getrocknete Aprikosen (ungeschwefelt & ohne Zuckerzusatz) kannst du hierfür verwenden.