Hafer-Schoko-Rosinen-Kekse
Rezept von Surdham Göb (aus der "Veggies for Kids Masterclass")
Zutaten
- 150 g Rosinen bzw. Sultaninen
- 80 g Zartbitterkuvertüre (70% Kakaogehalt)
- 50 g Olivenöl (z.B. Olivenöl mild nativ extra von BIO PLANÈTE)
- 200 ml Sojamilch ungesüßt, mit Calcium
- 150 g Haferflocken zart
- 100 g Dinkelvollkornmehl gesiebt
- ½ Päckchen Backpulver
Anleitungen
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Die Rosinen und die Kuvertüre hacken und mit den restlichen Zutaten zügig zu einem festen, gleichmäßigen Teig rühren.150 g Rosinen bzw. Sultaninen, 80 g Zartbitterkuvertüre, 50 g Olivenöl, 200 ml Sojamilch, 150 g Haferflocken, 100 g Dinkelvollkornmehl, ½ Päckchen Backpulver
- Aus dem Teig mit einem Eiskugelportionierer oder mit zwei Esslöffeln Halbkugeln mit einem Durchmesser von 3 cm abstechen, und diese auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen etwa 15-17 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen und in Keksdosen lagern.