Veganes Nasi Goreng

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Super geile Farben, knackig im Biss, mit Röstaromen und frischem Korinader. Ein Knaller-Mix, der in ein paar Minuten fertig ist und ordentlich satt macht.

Portionen Personen

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Küchenutensilien

Bratpfanne zum Beispiel Bratpfanne Romana

Zutaten

1 Karotte in Stifte geschnitten
50 g TK Erbsen
1 Bund Koriander (Stiele klein geschnitten und Blätter grob gehackt)
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Kurkuma
Salz
300 g brauner Reis (gekocht) entspricht 100 g rohem Reis
50 g Cashewkerne

Zubereitung

Karotten, Erbsen und Korianderstiele zusammen mit den Gewürzen sowie Salz in eine nicht zu heiße Pfanne mit Olivenöl geben.
1 Karotte , 50 g TK Erbsen, 1 Bund Koriander, 1/2 TL Paprikapulver, 1/2 TL Kurkuma, Salz, 50 g Cashewkerne
Direkt den gekochten Reis oben draufstreuen und auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten anrösten lassen.
300 g brauner Reis (gekocht)
Dann den Reis mit dem Gemüse gut mischen, die Cashewkerne dazugeben und weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme rösten lassen. Gelegentlich umrühren.
Vor dem Servieren die gehackten Korianderblätter darüberstreuen.

Notizen

Tipp:

Auf das Anrösten von Gemüse und Reis kommt es an! Das macht den Knusper im Essen!

Abwandlung:

Eine perfektes Paar sind gekeimte Linsen und Staudensellerie statt Erbsen und Karotten. Perfekte Geschmacks- und Aminosäurenkombination.

Gericht: Hauptgericht

Küche: Indonesisch

Keyword: glutenfrei, vegan, zuckerfrei