Rustikale BBQ-Chili-"Butter"
Rezept von Sebastian Copien
Zutaten
- 250 g vegane Butter zimmerwarm (z.B. von Naturli)
- 1 EL Gochujang-Paste (siehe Tipp & Abwandlung)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Bio-Zitronenschalenschalenabrieb
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Die vegane Butter in eine Schüssel geben. Gochujang-Paste dazugeben sowie das Tomatenmark, Ahornsirup und 1 Prise Salz. Mit einer feinen Küchenreibe die Knoblauchzehe und die Zitronenschale hineinreiben. Mit einer Gabel alles gut verrühren.
- Auf eine warme Semmel geben und genießen :)
Notizen
Tipp:
Gochujang ist eine scharfe, fermentierte koreanische Gewürzpaste, welche es z.B. in sehr guter Bio-Qualität bei mimiferments gibt.
Abwandlungen:
Abwandlungen:
- Die Butter lässt sich auch noch mit etwas frischem feingehackten Koriander verfeinern.
- Wer nicht gerne scharf isst, kann anstatt der Gochujang-Paste und des Tomatenmarkes auch einfach ein fertiges Tomaten-Paprika-Mark (z.B. von Rapunzel oder Byodo) verwenden und noch eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Die BBQ-Chili-Butter passt selbstverständlich perfekt für den Grillabend, z.B. zu gegrillten frischen Maiskolben.
- Sie passt außerdem natürlich perfekt zu frischem, angeröstetem (Weiß-)Brot. Oder man kann ein Baguette in zwei Hälften aufschneiden, diese mit der Butter bestreichen und dann nochmal kurz im Ofen backen wie bei einem Knoblauchbaguette.
- Auf Kartoffel- oder Süßkartoffel Wedges schmeckt die Butter auch wunderbar! Gerne noch etwas frischen Koriander oder Petersilie drüberstreuen.