Erfrischende Gurkenkaltschale
Rezept von Björn Moschinski
Kochutensilien
- Mixer zum Beispiel Vitamix
Zutaten
- ½ Bio-Salatgurke
- ⅛ Knoblauchzehe
- 125 g Sojajoghurt ungesüßt
- 125 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Balsamico Bianco
- ¼ Bund Dill
Anleitungen
- Die Gurke waschen und in grobe Würfel schneiden.
- Joghurt und Wasser zusammen mit der Gurke in einen Hochleistungsmixer geben.
- Den Knoblauch reiben oder pressen, den Dill hacken, ein paar Dillspitzen beiseitelegen und den Rest ebenfalls in den Mixer geben.
- Alles leicht stückig pürieren und mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.
- Mit den beiseite gestellten Dillspitzen garnieren undgenießen.
Notizen
Tipps:
• Dies ist eine meiner Lieblingssuppen für den Sommer, da sie super schnell geht und
gerade an heißen Tagen wunderbar frisch schmeckt.
• Solltet ihr keinen Hochleistungsmixer haben, könnt ihr auch einen Stabmixer verwenden oder die Gurke auch mit einer Raspel fein raspeln und mit den anderen Zutaten mischen.
• Wichtig ist, darauf zu achten, explizit ungesüßten Joghurt zu nutzen denn oftmals ist
Naturjoghurt bereits gesüßt.
Abwandlung: • Natürlich könnt ihr auch andere Gemüsesorten nutzen. Versucht doch mal Tomate und
Basilikum, und dazu etwas Sojajoghurt und angeröstete Pinienkerne als Topping.
gerade an heißen Tagen wunderbar frisch schmeckt.
• Solltet ihr keinen Hochleistungsmixer haben, könnt ihr auch einen Stabmixer verwenden oder die Gurke auch mit einer Raspel fein raspeln und mit den anderen Zutaten mischen.
• Wichtig ist, darauf zu achten, explizit ungesüßten Joghurt zu nutzen denn oftmals ist
Naturjoghurt bereits gesüßt.
Abwandlung: • Natürlich könnt ihr auch andere Gemüsesorten nutzen. Versucht doch mal Tomate und
Basilikum, und dazu etwas Sojajoghurt und angeröstete Pinienkerne als Topping.