"Wie Hackepeter"- veganes Mett
Rezept von Björn Moschinski (aus dem Kurs "Quick & Easy Masterclass")
Zutaten
- 6 Reiswaffeln
- 75 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 kleine Zwiebel
- ½ EL Tomatenmark
- 50 ml neutrales Öl
- 1 kleine Prise Kümmel
- Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
- Reiswaffeln mit den Händen in eine Schüssel geben und grob bröseln.
- In einem kleinen Topf das Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen.
- Die Zwiebel währenddessen in feine Würfel schneiden und zu den Reiswaffeln in die Schüssel geben.
- Nun das kochende Wasser ebenfalls in die Schüssel geben und einige Minuten gut verrühren, damit die Reiswaffeln einweichen und ihre Konsistenz weich wird.
- Nun Tomatenmark und Öl hinzugeben und wieder verrühren. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und nach Belieben servieren.
Notizen
Tipps:
Abwandlungen:
- Durch das Überbrühen der Zwiebeln hält sich das Hack deutlich länger im Kühlschrank.
- Wollt ihr das gesündere Rapsöl verwenden, nehmt hierbei die milde Version, welcher der intensive Geschmack via Wasserdampf schonend entzogen wurde.
Abwandlungen:
- Ihr könnt auch frische Petersilie oder Schnittlauch (fein gehackt) zur Masse geben.
- Mit etwas Kreuzkümmel, Knoblauch- und Paprikapulver schiebt ihr den Hackepeter in die orientalische Richtung.