Mandel-Ahorn-Fudge
Rezept von Stina Spiegelberg
Zutaten
- 100 ml Wasser
- 2 EL Mandelmus
- 3 EL Ahornsirup
- 250 g Zartbitterkuvertüre
- 100 g vegane weiße Schokolade
Anleitungen
- Das Wasser mit dem Mandelmus im Standmixer cremig pürieren. Mit dem Ahornsirup leicht erwärmen, dann vom Herd nehmen. In 100 g dieser Mandelsahne die gehackte dunkle Kuvertüre einrühren. In die verbleibenden 30 g der Sahne die gehackte weiße Schokolade einrühren.
- Eine Backform von 15 × 15 cm mit Backpapier auslegen. Zuerst die dunkle Fudge-Creme darin glattstreichen, dann mit der hellen Creme bedecken. Wenn deine Fudge-Masse noch zu weich ist, kühle die dunkle Masse bevor du die helle Ganache daraufgibst. Mindestens eine Stunde kalt stellen, dann in kleine Würfel schneiden.