Die Petersilienwurzeln waschen, schälen und der Länge nach halbieren oder (je nach Dicke) vierteln. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze mit dem Sesamöl anbraten, hierbei gelegentlich durchschwenken.
Den geriebenen Ingwer und roteBete Saft ebenfalls mit in die Pfanne geben, gut schwenken und weiter braten.
Nach 6 bis 8 Minuten (je nach Größe der Wurzeln) die Sojasauce in die Pfanne geben und die Hitze nochmal reduzieren.
Abschließend die Wurzeln noch im Sesam wälzen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Zum Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und genießen.