Grüner Spargel - deftig angebraten
Rezept von Sebastian Copien
Zutaten
- 6 Stangen grüner Spargel
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Orangensaft
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Ahornsirup (optional)
- 1 cm Ingwer
Anleitungen
- Den Spargel waschen und den holzigen Teil am Ende abbrechen. Die Spargelstangen nun mit dem Sesamöl in einer beschichteten Pfanne anbraten.
- Den Knoblauch anquetschen, Ingwer fein hobeln und ebenfalls mit in die Pfanne geben und 1 bis 2 Minuten mit anbraten.
- Nun mit dem Orangensaft ablöschen, und die Flüssigkeit etwas einreduzieren lassen. Jetzt die Sojasauce und den Ahornsirup hinzugeben und nochmal gut durchschwenken.
Notizen
Abwandlungen:
- gerösteter Sesam zum Wälzen, gibt dem Gericht nochmal eine kräftig nussige Note
- statt Orangensaft könnt ihr auch Ananassaft verwenden