Vegane zuckersüße Oster-Amerikaner
Rezept von Stina Spiegelberg
Kochutensilien
- Keks-, bzw. Plätzchenausstecher in Häschenform
Zutaten
- 125 g Pflanzenmargarine weich
- 100 g Rohrohrzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 40 g Speisestärke
- 250 g Dinkelmehl Type 630
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Öl
- 150 g Sojajoghurt Natur
- 200 g Puderzucker
- 2½ EL Zitronensaft
- Zuckerstreusel vegan
Anleitungen
- Die Margarine mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. In einer Rührschüssel Stärke, Mehl und Backpulver mischen. Öl und Joghurt zugeben und mit einem Holzlöffel zu einem Teig rühren.125 g Pflanzenmargarine, 100 g Rohrohrzucker, 1 Packung Vanillezucker, 40 g Speisestärke, 250 g Dinkelmehl, 2 TL Backpulver, 2 EL Öl, 150 g Sojajoghurt
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Keksausstecher auf ein Backblech mit Backpapier setzen und mit Teig befüllen. Vorsichtig wieder abziehen und mit dem restlichen Teig wiederholen. Die Häschen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen.
- Den Puderzucker sieben und mit Zitronensaft zu einer zähflüssigen Glasur verrühren. Die Oster-Amerikaner mit Zuckerguss und bunten Streuseln und Smarties verzieren.200 g Puderzucker, 2½ EL Zitronensaft, Zuckerstreusel
Notizen
Tipp:
- Schau mal im Handel nach tollen veganen Zuckerstreuseln. Ich liebe die Streusel von Superstreusel oder Happy Sprikles und von Dr. Oetker gibt es vegane Streusel in der Gastrogröße (unbezahlte Werbung).
- Ansatt Zuckerguss kannst du die Amerikaner auch mit Kuvertüre bestreichen. Dafür einfach vegane Kuvertüre mit etwas Kokosöl schmelzen und die abgekühlten Amerikaner damit bepinseln.