Einen Kochtopf mit dem Rote Bete Saft, Wasser und einer Prise Salz erhitzen. Die Reisnudeln darin garkochen, darauf achten das sie nicht zusammenkleben.
Eine kleine Pfanne erwärmen und den Sesam kurz darin anrösten.
Die Rettichwürfel in einer Pfanne zusammen mit dem Knoblauch, Ingwer und Sesamöl anrösten. Mit Sojasoße ablöschen, durchschwenken und beiseitestellen.
Die Nudeln abgießen und in eine Schüssel geben, Koriander, sowie Limettensaft, Prise Salz und noch etwas Sesamöl hinzufügen. Nun den Rettich dazugeben und alles gut vermischen. Auf einem Teller anrichten und mit den gerösteten Sesamkörnern dekorieren.