Krosse Tofubällchen mit Senfdip

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Rezept von Lea Green

Portionen Tofubällchen

Zubereitungszeit 30

Kochutensilien

Bratpfanne Bratpfanne Deluxe

Zutaten

5-6 EL Olivenöl zum Braten
1 kleine Knoblauchzehe gepresst oder fein gehackt
200 g Naturtofu
2 EL Kichererbsenmehl
1,5 EL Hefeflocken
3 EL Semmelbrösel gehäuft
1 TL scharfer Senf
2 EL Tomatenmark
1 TL süßes Paprikapulver
1 Prise Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 kl. EL Kräuter der Provence
1 EL Petersilie gehackt, frisch
Salz
Pfeffer
optional: 1 gestrichener TL Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl

Außerdem:

40 g Semmelbrösel zum Panieren

Senfdip:

4 EL Sojajoghurt ungesüßt
2 TL Senf grobkörnig
½ TL Senf scharf
1 EL Lake von sauren Gurken
Salz & Pfeffer
1 TL Currypulver
1 EL Petersilie gehackt, frisch

Anleitungen

Für den Senfdip alle Zutaten glatt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Tofubällchen Naturtofu trockenpressen und mit den Fingern in eine Rührschüssel bröckeln. Das Kichererbsenmehl, 3 EL Semmelbrösel, Senf, Tomatenmark, Knoblauch, Hefeflocken sowie die Gewürze hinzugeben und gut verkneten. Ist die Masse noch zu feucht, mit etwas Guarkern- oder Johannisbrotkernmehl binden.
Nun mit leicht angefeuchteten Händen aus der Masse kleine Bällchen formen und in Semmelbröseln gründlich panieren.
Die Tofubällchen in einer Pfanne mit heißem Öl einige Minuten rundum knusprig-braun braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die krossen Tofubällchen mit dem köstlichen Senfdip auch unterwegs genießen.

Notizen

Abwandlungen:

• Die Tofubällchen eignen sich auch hervorragend für „Fleischbällchenersatz“ in Spaghetti-Bolognese.
• Aus der Masse kannst du auch Pflanzerl bzw. Buletten machen. Mit etwas Thymian und
Zwiebelwürfeln schmecken sie fantastisch.

Gericht: Brotzeit, Snack

Keyword: deftig, pikant, snack, tofu