Gegrillter Spitzkohl mit BBQ-Miso-Butter
Rezept von Sebastian Copien
Zutaten
- 1 Spitzkohl
Barbecue-Miso-Butter
- 200 g zimmerwarme vegane Bio- Margarine (z.B. von Naturli)
- 30 g BBQ-Soße (z.B. von Dirty Harry)
- 30 g helle Misopaste (z.B. Mugi oder Shiro Miso)
- ½ TL Thymian
- 4 TL Sesam
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder einer Backmatte auslegen.
- Den Spitzkohl halbieren und in Spalten schneiden, dabei immer durch den Strunk schneiden, damit die Spitzkohlspalten auch zusammenhalten.
- Die Butter mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermischen.
- Die Spitzkohlspalten auf dem Backblech verteilen und mit der Miso-Butter einreiben.
- Im Ofen je nach Größe circa 20 Minuten goldbraun backen.
Notizen
Tipps:
Abwandlungen:
- Wer den Fettgehalt etwas reduzieren möchte, kann auch einen Teil der Butter mit Nussmusen ersetzen.
- Der gegrillte Spitzkohl ist auch super für eine Bowl geeignet!
Abwandlungen:
- Die Butter kann beliebig verfeinert werden: geräuchertes Paprikapulver, Chili, Cajun Gewürz, Grillgewürze, Kräutersalz, Currypulver, Tomatenmark, Knoblauch, Harissa Paste, Ahornsirup etc. etc.
- Übrig gebliebener Spitzkohl schmeckt auch zusammen mit Schupfnudeln angebraten. Mit einem Klecks Sour Cream und frischer Petersilie dekorieren.
- Oder den restlichen kalten Spitzkohl etwas feinhacken und auf ein Sandwich mit z. B. Frischkäse, roten Zwiebeln, Saure Gurken, Tomatenscheiben, servieren.