Den rohen Kürbis, zusammen mit den Kichererbsen und der Petersilie in einen Food-Processor geben und solange mixen bis ein leicht klebriger Teig entsteht.
Dann Hefeflocken, Knoblauchgranulat, bisschen Salz & Pfeffer, Backpulver, Mehl und Paprikapulver hinzufügen und nochmal durchmixen, abschmecken.
Einen Topf mit dem Öl zum Frittieren vorsichtig erhitzen. Mit zwei angefeuchteten Löffeln kleine Nocken aus dem Teig formen.
Die Nocken sanft am Topfrand ins heiße Öl gleiten lassen und goldbraun ausbacken. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Für die Sauce alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. Auf einem Teller angießen und die Krapfen darauf setzen. Mit Koriander dekorieren.